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本文目录
用料 ：鲫鱼1条 、豆腐200克 、做法做法姜3片 、窍门葱2段 、鲫鱼家常鲫鱼家常盐适量 、豆腐大全豆腐大全料酒一勺
做法步骤
1、汤的汤准备主要食材 ，做法做法生姜两三片 ，窍门大葱两段 ，鲫鱼一条
2 、鲫鱼收拾干净 ，底锅放猪油 ，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白（和平时炒菜油量差不多）油烧热后 ，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ，煎至两面金黄，使鱼定型.
3 、把炖锅或者是砂锅里放开水 ，把煎好的鲫鱼 ，豆腐（切小块） ，葱段、姜片，一起下锅 ，倒入一勺料酒 ，一小勺食盐 ，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ，不要放盐放多了.）大火煮开 ，转中火炖二十五分钟 ，（一次放足量的热水 ，不要中途加水 ，如果非加不可 ，那就加开水）
5 、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 ，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ，这个根据自己口味.
小贴士??：建议用嫩豆腐 ，这样炖出来的汤更鲜 。
食材 ：姜片适量 、鲫鱼1条 、葱段适量 、嫩豆腐250克 。
辅料 ：油适量 、水750毫升 、料酒3克 、胡椒粉1克 、鸡粉5克、盐3克 。
1、锅中倒油 ，翻入姜片 ，放入鲫鱼 ，小火慢煎 ，煎至金黄后翻面。
2 、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼 。
3、加入姜片、葱段、料酒3g 、胡椒粉1g、鸡粉5g 、盐3g 、嫩豆腐250g 。
4 、大火煮沸转至中火 ，加盖炖煮15分钟 。
5、出锅 ，完成 。
主料 ：北豆腐250克 ，鲫鱼500克 ，肥瘦猪肉75克，辅料 ：韭菜50克，调料 ：猪油75克 ，大葱15克，姜5克 ，白皮大蒜5克 ，料酒20克 ，盐5克 ，味精2克 。
做法：
1 、将豆腐洗净 ，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净 ，5克切末 ，10克切段；姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏 ，洗净 ，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末 、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
